Motief van Petra Essink

Aandacht voor vitaliteit van voeding

“Het is nu meer dan ooit van belang om biologisch-dynamische voeding te eten,” stelt auteur en docente Petra Essink (58). In de zomer van 2025 verscheen haar boek ‘Graankracht’, dat eigenlijk een vervolg is op haar eerdere werk ‘Barstensvol leven’ en een tweeluik vormt met het granenboek van Kraaybeekerhof-collega en fermentatie-expert Peter van Berckel, dat deze maand verschijnt.

Tekst: Cisly Burcksen
Beeld: Joke van der Leen

“Mijn eerste boek ging eigenlijk over het etherlichaam. ‘Graankracht’ is een uitwerking daarvan,” vertelt Petra. Toen ze begin jaren negentig de voorloper van de huidige Kraaybeekerhof-opleiding volgde, las ze een boek over granen van Udo Renzenbrink waar ze erg enthousiast over was. “Ik heb een tijdje geprobeerd om te eten zoals hij beschrijft: elke dag van de week een ander graan, in samenhang met zeven planeten. Maar dat hield ik niet vol,” vertelt ze. Later gaf ze zelf les op Kraaybeekerhof en wilde haar studenten laten kennismaken met dit boek, maar het was niet meer leverbaar. “De teksten waren ook oubollig geworden. Ik besloot een up-to-date granenboek te maken en heb toen wel wat geschreven, maar het ook weer weggelegd. Totdat Kraaybeekerhof-collega Peter van Berckel me belde; hij wilde ook een boek over granen maken. We zijn samen gaan zitten en hebben uiteindelijk ieder ons eigen boek geschreven. Zijn boek kreeg een heel andere insteek: veel praktischer, met recepten. Door hem kon ik mijn boek afmaken, want nu kon ik me focussen op de achtergronden, levenskrachten en planeten,” legt Petra uit.

Authenticiteit

Toen ze destijds als zeventienjarige aan de Landbouwuniversiteit in Wageningen ging studeren, was dat een vrij onbewuste keuze. Pas toen ze daar op aanraden van haar zus het vak Fenomenologie bij Jan Diek van Mansvelt volgde, ging ze aan. “Het kwartje viel: gezonde voeding bestaat eigenlijk gewoon uit planten en dieren die liefdevol verzorgd zijn en optimaal zichzelf hebben kunnen worden. Als je je daarmee voedt, ondersteunt dat ook je eigen authenticiteit.” Na haar studie bleef ze op uiteenlopende manieren bezig met vitale voeding: ze werkte bij het Louis Bolk Instituut, volgde de Kraaybeekerhofopleiding en was kok bij een Camphillgemeenschap in Engeland. Na het verschijnen van haar eerste boek verkocht ze biologische groenten op de markt en naast het schrijven en lesgeven werkt ze als groepsleider op een zorgboerderij. Op spiritueel gebied heeft ze verschillende dingen onderzocht, en inmiddels is antroposofie haar kompas. “Tussen mijn twintigste en dertigste las ik veel van Steiner, maar dat bracht me niet dichter bij mezelf, eerder verder ervandaan. Dus daarna ben ik minder gaan lezen en meer gaan doen. Sinds kort zit ik in een jaargroep van Walter de Zeeuw, iemand uit de stroming rond Hans Stolp. Daar vieren we jaarfeesten met meditaties rond Christus en Michaël. Ik heb Christus echt op een andere manier leren kennen door de antroposofie.”

Verschillende visies

Graankracht schreef ze voor de zogenaamde wakkere mensen: spiritueel geïnteresseerden die bezig zijn met voeding, maar niet zozeer met antroposofie. “Ik wilde het voor iedereen begrijpelijk maken, maar kwam daarbij soms in een spagaat terecht: te oppervlakkig voor de antroposoof, maar te onbegrijpelijk voor niet-antroposofen. Het was ook lastig dat er weinig onderzoek is gedaan naar vitaliteit van voeding. Je moet wel met iets komen, juist voor die brede doelgroep. Soms heb ik verschillende visies naast elkaar gezet, bijvoorbeeld over de oorsprong van graan. Als je gaat googlen, kom je in Mesopotamië uit, maar volgens Steiner ligt de oorsprong van het graan in Atlantis. Dat noem ik allebei.”

Samen met natuurvoedingsdeskundige Ilse Beurskens, die meewerkte aan een van de hoofdstukken, ontwikkelde ze een visie op het belang van biologische en biologisch-dynamische voeding, juist voor de hedendaagse mens: “Vroeger moesten mensen fysiek hard werken, daarvoor hadden ze heel veel koolhydraten nodig. Maar in deze tijd is ons bewustzijn, ons denken heel actief. Daarom gaat het nu niet meer zozeer om de kwantiteit, maar veel meer om de kwaliteit van de koolhydraten die we binnenkrijgen. BD-granen bieden de meest harmonieuze zonlicht- en warmtegevulde kwaliteit.”

Petra Essink, Graankracht, Nearchus 2025, € 30,-